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                                          蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)

                                          11 人做過這道菜
                                          我很喜歡吃餅干??但是第一次做蔓越莓的時候黃油味太重了,我不是很能接受黃油味,但是做餅干又離不開黃油,這個配方減輕了黃油味哦??我做了超多送朋友,朋友們都說超贊??

                                          用料  

                                          黃油 60克
                                          雞蛋液 15克
                                          低筋面粉 165克
                                          糖粉 75克
                                          蔓越莓 30克
                                          檸檬汁 3~5滴
                                          牛奶 5~15克

                                          蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的做法  

                                          1. 黃油室溫融化,冬天可以放盆坐溫水融化,用刮刀攪拌至順滑就可以了。

                                            蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的做法 步驟1
                                          2. 糖粉要過篩后加入

                                            蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的做法 步驟2
                                          3. 加入雞蛋液、檸檬汁和5g牛奶攪拌均勻

                                            蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的做法 步驟3
                                          4. 加入用刀切過的蔓越莓干。蔓越莓干用刀切碎,但是不要太碎。

                                            蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的做法 步驟4
                                          5. 面粉過篩加入,攪拌成面團,這時候如果覺得干就再加幾克牛奶,但不能超過15克,而且這個時候加入牛奶必須揉均勻。

                                            蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的做法 步驟5
                                          6. 用保鮮膜包住面團,放入模具中,壓實后,把定好型的面團倒出放入冰箱冷凍一小時。

                                            蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的做法 步驟6
                                          7. 取出面團,切片,厚度大概在0.5cm~0.7cm之間,這個要自己掌控。

                                            蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的做法 步驟7
                                          8. 烤箱180度上下預熱五分鐘,然后180度烤20分鐘。每個人的烤箱溫度都不同,烤到十五分鐘的時候就要看看餅干表面有沒有焦,要盯著噢。

                                            蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的做法 步驟8

                                          小貼士

                                          ????1、餅干要做的細膩就一定要用糖粉,用白砂糖做出來會有一個個小洞。
                                          ????2、所以粉類都要過篩。
                                          ????3、面團不宜冷凍時間多長或過短,時間過長餅干切的時候會裂,過短切的時候會變形。
                                          ????4、如果你做了兩盤餅干,但是家庭烤箱又太小,你可以考到十分鐘的時候給兩盤餅干互換一位置,或者直接開熱風循環模式。
                                          ????5、抹茶味的蔓越莓也是一樣的步驟,只是低筋面粉要減少8克,在加檸檬汁的時候就加8克抹茶粉。抹茶粉同樣要過篩噢。

                                          參照這個菜譜,大家做出 11 作品

                                          全部11個作品

                                           

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                                          蔓越莓餅干(原味和抹茶味,黃油少)的答疑

                                          • 手機用戶5277_dlhy  7個月前  
                                            0
                                            雞蛋液是蛋白蛋黃一起打進去還是??
                                            作者回復 7個月前  
                                            牛奶無要求,雞蛋液就是一整個雞蛋包括蛋黃蛋白
                                          • 努力生活的大銀子  7個月前  
                                            0
                                            可以不放檸檬汁嗎
                                            作者回復 7個月前  
                                            可以
                                          • 手機用戶4691_te58  8個月前  
                                            0
                                            黃油不打嗎
                                            作者回復 8個月前  
                                            不打
                                          • 加加桃  8個月前  
                                            0
                                            原味是直接減掉蔓越莓,其他份量不變嗎?
                                            作者回復 8個月前  
                                            不是哦,你說的那個是曲奇了,我這里不加抹茶粉的就是原味蔓越莓餅干哦。

                                          以上留言由作者回復后顯示

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